Ingredienti: 120 g di cioccolato senza zucchero, 2 cucchiai da tavola di
latte, 30 g di margarina, 2 uova e 1,2 g di foglie di Stevia secche e
finemente macinate.
Sbattete due albumi d'uovo. Scaldate nel forno a microonde (a massimo
regime) per due minuti o a bagno maria 120 g di cioccolato (senza
zucchero!), 2 cucchiai da tavola di latte, 30 g di margarina e 1,2 g di
foglie di Stevia secche e finemente macinate. Quando il cioccolato si è
fuso, aggiungete i 2 tuorli d'uovo, mescolando bene. Aggiungere quindi i due
albumi d'uovo, sempre mescolando bene. Mettere il cioccolato nel
frigorifero.
- Marmellata senza zucchero
Ingredienti: 300 g di fragole tagliate in piccoli pezzi, 20 ml di acqua, 3 g
di foglie secche e finemente macinate, 10 g di PEC Plus
Aggiungete 20 ml di acqua e 3 g di foglie secche e finemente macinate a
300 g di fragole tagliate in piccoli pezzi. Mescolate durante la cottura
fino a che le fragole sono sufficientemente cotte. Aggiungere 10 g di PEC.
Cuocete per ulteriori 1 o 2 minuti. Versate la marmellata in un barattolo,
lasciate raffreddare e conservate in frigorifero.
- Crema bavarese alle fragole
Ingredienti: 250 g di fragole mescolate al succo di metà limone, 100 ml di
acqua, 250 ml di crema di soia, 4 foglie di gelatina (20 g), 3 albumi d'
uovo, 3 g di foglie secche e finemente macinate
Bagnate la gelatina con acqua fredda. Portate ad ebollizione dell'acqua
ed aggiungete la gelatina. Poi, aggiungete le fragole, il succo di limone ed
i 3 g di foglie secche e finemente macinate. Lasciate raffreddare per un
po'. Aggiungete quindi gli albumi d'uovo, la crema, la gelatina e mescolate.
Versate in stampi da budino e lasciate raffreddare in frigorifero. Decorate
con alcune fragole.
- Aceto di vino agro-dolce
In un 1 litro di aceto di vino bianco ponete uno stelo fresco di Stevia sul
quale siano presenti circa 15-20 foglie. Dopo 1 o 2 settimane, il
dolcificante si sarà mescolato con l' aceto. Per un sapore più dolce,
potete naturalmente utilizzare più foglie.
- Crema al cioccolato senza zucchero
Cuocete 1,5 g di foglie secche e finemente macinate in 150 ml di acqua.
Aggiungete 100 g di cioccolato amaro, fate sciogliere e aggiungete un
cucchiaio da tè di vaniglia in polvere. Questa crema calda è squisita con
i pancake , il gelato o i dolci.
- Tè
Potete preparare il tè a partire da circa 5-6 foglie fresche, aggiungendo
le foglie schiacciate all' acqua bollita. Potete anche schiacciare alcune
foglie ed aggiungerle semplicemente al tè.
- Insalate estive
Tagliate finemente la lattuga, le cipolle e le foglie fresche (10-15) e
condite con dell'aceto di vino agro-dolce (vedere la ricetta 4). Potete
aggiungere verdura fresca a vostro piacimento.
- Crema di rabarbaro bavarese
Ingredienti: 250 ml di succo di rabarbaro (dal congelatore), 4 g di
gelatina, 2 g di Stevia in polvere, 1,5 l di panna montata senza zucchero.
Bagnate la gelatina con acqua fredda. Bollite il succo di rabarbaro con
la Stevia in polvere (potete utilizzare una bustina per la Stevia, se
preferite). Aggiungete la gelatina alla miscela calda e lasciate
raffreddare. Aggiungete la panna montata e fate raffreddare in frigorifero.
- Pancakes (frittelle)
Ingredienti: 3 uova piuttosto, 4 g di Stevia in polvere, un po' di sale, 1,5
1 di latte, 200 g. di farina per dolci.
In una ciotola, sbattete le uova con la Stevia in polvere. Aggiungete un
po' di sale. Poi unite 1,5 l latte e la farina e mescolate fino ad ottenere
una pastella sufficientemente spessa.
- Crema alla vaniglia
Bollite 1 l di latte con 4 g di Stevia in polvere (in una bustina) ed
aggiungete 100 g di vaniglia in polvere (senza zucchero). Lasciate
raffreddare.
- Mele stufate
In un contenitore grande cuocete a fuoco lento 3 kg di mele tagliate a
pezzettini con 6 g di Stevia in polvere in poca acqua fino a che le mele
sono ben cotte.
- Limonata-grog
Ingredienti: spremuta di 4 limoni, 1 g di Stevia in polvere, 1.5
cucchiainida tè di salvia in polvere.
Bollite il tutto e lasciate raffreddare in frigorifero.
- Gelatina per torte
Ingredienti: 250 ml di acqua, 6 g di Stevia in polvere, 100 g di addensante,
500 g di bacche congelate
Scongelate le bacche. Bollite l' acqua, la Stevia in polvere e l'
addensante ed aggiungete le bacche.Laat de bessen ontdooien.
- Marmellata di prugne
Bollite 1,5 chilogrammi di prugne pulite, 200 ml di acqua, 8 g di Stevia in
polvere e 1 sacchetto di PEC Plus (20 g) fino ad ottenere una preparazione
spessa e sciropposa. Versate in barattoli risciacquati con acqua fredda e
lasciate raffreddare. Conservate in un posto fresco.
- Marmellata di albicocche e pere
Seguite la ricetta precedente, ma usate i seguenti ingredienti: 600 g di
albicocche secche (senza zucchero), 1,3 chilogrammi di pere pulite, 8 g di
Stevia in polvere e 2 sacchetti di PEC Plus.